Selezione dal nostro menu dell'Esszimmer |
Antipasti |
| Tris di Bruschette * |
| Carpaccio di pesce spada, salmone e tonno all'olio d'oliva e limone |
| Carpaccio di manzo con parmigiano, porcini, olio d‘oliva e songino |
| Insalata di melone con Passito e prosciutto crudo di Parma |
Insalate |
| Insalate miste dal buffet * |
| Insalata di pomodorini, perle di mozzarella e basilico * |
| Insalata di songino con uova di quaglia e julienne di salmone affumicato “la curuna”, aceto ai lamponi * |
| Insalata di carciofi crudi con cipolle rosse, olio d’oliva e fior di sale * |
| Insalata d’astice con julienne di verdura in agrodolce* |
Minestre |
 Zuppa al vino bianco con croûtons alla cannella |
| Zuppa al pomodoro con panna montata e basilico fresco * |
| Zuppa d’orzo |
| Crema d’astice |
| Consommé nature o con uovo |
| Zuppa di zucca con semi ed olio di zucca * |
Pasta |
| Gnocchi fatti in casa al pomodoro o burro e salvia * |
| Spaghetti al pomodoro / alla bolognese (10 minuti) |
| Ravioli di saraceno farciti con Bresaola al burro, noci e salvia |
| Ravioli ai funghi al burro e salvia * o alla panna |
| Canederli tiepidi di formaggio al burro fuso e parmigiano * |
| Ravioli "Schlutzer" farciti con ricotta e spinaci * |
| Canederli di spinaci con burro fuso e parmigiano * |
| Penne all‘arrabbiata |
Risotti |
| Risotto al Pinot nero grigionese e carne secca dei Grigioni |
| Risotto with lemon grass * | Pesce |
| Baby rombo (600 gr.) al forno con patate e verdura, olio d’oliva e limone |
| Sogliola alla mugnaia con patate lesse |
| Gamberoni alla griglia con salsa d’astice, tagliolini al nero di seppia fatte in casa e pomodorini |
Carne |
| Brasato al Barolo con verdura mista e purè di patate |
| Paillard di vitello alla griglia, bouquet di verdure e patate fritte |
| Filetto di manzo alla senape con gratin di patate e verdure |
| Tagliata di manzo con verdure alla griglia e patate al forno |
| Agnello in crosta “provençale” con gratin di patate e taccole |
| Sminuzzato di vitello con roesti |
| Scaloppina alla viennese con patate fritte e verdura |
| Coniglio in porchetta (al forno con finocchietto, olive nere) con purè di patate e verdura |
| Sminuzzato di manzo “Stroganoff” con spaetzli |
| A partire da 2 persone (prezzo per persona): |
| Chateaubriand con salsa bernese, bouquet di verdure e patate al forno |
| Filetto di cervo flambato al Cognac con salsa al ginepro, crauti rossi, spaetzli, marroni e mirtilli rossi |
Provenienza della carne: |
* Piatti vegetariani Le pietanze con questo simbolo
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